Uno degli errori più comuni delle diete fai da te, è quello di togliere drasticamente i carboidrati, in modo particolare pane e pasta. Quanti di voi hanno mai sentito dire, “sai, da quando non mangio più pane e pasta, ho perso un sacco di chili”. Male!

Togliere questi tipi di alimenti, spesso non adeguatamente compensati con altri alimenti sostitutivi, crea un grandissimo scompenso di carboidrati. Togliere i carboidrati al nostro fisico è come togliere il carburante ad un autoveicolo.

Rimanendo nella metafora dell’auto, una volta superata la riserva si raggiunge una soglia di crisi oltre la quale il nostro fisico inizia a compensare la carenza di carboidrati: recupererà l’energia metabolizzando altri componenti a sua disposizione come ad esempio le proteine contenuti nei muscoli, intraprendendo un percorso molto rischioso per la nostra salute.

I carboidrati sono il combustibile che ci permette di muoverci, correre, camminare, insomma di fare qualsiasi attività motoria e di produrre calore; è inoltre la fonte degli zuccheri, il glucosio, necessari al cervello per poter funzionare.

Vi siete mai chiesti perché abbiamo una sensazione forte di svenimento, con rischio di collasso, in caso di ipoglicemia? Il motivo è che il nostro cervello non avendo più glucosio a disposizione, come forma di autodifesa, ci “spegne” per ridurre i possibili danni di questa situazione.

Detto tutto questo, è vero che bisogna fare attenzione nell’assunzione di carboidrati ad alto contenuto glicemico, cioè ricchi di zuccheri semplici di immediata metabolizzazione (o se preferite assimilazione), ma questo non significa che bisogna demonizzarli, ciò che importa è scegliere cereali di qualità.

Quindi continuate a mangiare pasta e pane, ovviamente in quantità controllate ed evitate soprattutto di mangiarli assieme nello stesso pasto: es. a pranzo, o mangiate la pasta o mangiate il pane e NON entrambi assieme!

Ricordate inoltre che per migliorare l’indice glicemico del nostro pasto sarà utile abbinare al cereale una porzione abbondante di verdura oppure della frutta secca (30 gr la dose giornaliera)

In conclusione vi consiglio di preferire pane, pasta e simili, prodotti con farine integrali o al Kamut oppure farro, grano saraceno, orzo o miglio, quinoa, amaranto. Se volete potete inoltre provare anche tipologie di riso integrale o riso rosso fermentato, utili per il loro basso apporto glicemico.

Ricordate che i prodotti integrali, grazie al contenuto di fibra alimentare, abbassano il valore glicemico di questi alimenti, ovvero rendono gli amidi/zuccheri meno veloci nell’essere assimilati dal nostro fisico, quindi non vengono immagazzinati come grassi, ma sono bensì disponibili come carburante pronto all’uso per le nostre attività quotidiane.

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L'articolo MI METTO DIETA BASTA PANE E PASTA… SBAGLIATO!!! proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.