#cucinamediterranea Archivi - https://www.dietistacremona.it/tag/cucinamediterranea Dieta per dimagrimento, dieta ricostituente, dieta in supporto a patologie, educazione alimentare e consigli su ricette dietetiche per star meglio con l'alimentazione e la spesa di tutti i giorni. Fri, 09 Apr 2021 14:54:02 +0000 it-IT hourly 1 Cachi e kefir, il dolce cremoso al cucchiaio https://www.dietistacremona.it/cachi-e-kefir-il-dolce-cremoso-al-cucchiaio-20210485813.html Fri, 09 Apr 2021 14:54:00 +0000 https://www.dietistacremona.it/?p=85813 Una delle domande piu gettonate in questo periodo è . .I cachi si possono mangiare?Io dico . .Perché non dovremmo? Certo, è sicuramente un frutto buono […]

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]]> Una delle domande piu gettonate in questo periodo è . .
I cachi si possono mangiare?
Io dico . .
Perché non dovremmo? Certo, è sicuramente un frutto buono buono e di fatto contiene 65 calorie per 100 gr di prodotto di cui 20 solo di zuccheri (per questa ragione è considerato un frutto energizzante) è però anche ricco di acqua, fibre e un’antiossidante chiamato betacarotene (ecco perché il colore arancione) .
Adatto agli sportivi, alle persone debilitate, bambini, ma consigliato per tutti, senza esagerare.
Una soluzione? Utilizzarlo come ingrediente di una buona colazione, come ho fatto io creando un dolce al cucchiaio cremoso e a strati.

Ingredienti

Kefir (autoprodotto) oppure yogurt vaccino o greco o capra o yogurt di soia (non zuccherati)
Cachi
Crema di frutta secca ( io amo quella di nocciole tostate della linea (@damiano_organic )
Fiocchi di riso (o qualsiasi altro cereale come fiocchi di avena, fiocchi di farro, fiocchi di grano saraceno . . . )
Granola di frutta secca tritata

Prepariamo questo dolcetto cremoso

Ora basta solo prendere un vasetto di vetro e preparare gli strati
1️⃣ Kefir
2️⃣ Svuotate il caco utilizzando semplicemente la sua paurea che metterete sopra il vostro kefir o yogurt
3️⃣ Fiocchi di cereale come 3° strato
4️⃣ Frutta secca tritata a coltello per lo strato finale (oppure da utilizzare come primo strato di base per poi continuare con kefir e polpa)

Opzioni

  1. La crema di nocciole potete decidere di utilizzarla in vari modi, frullandola con la purea del caco, oppure da unire alla granola di fruta secca creando un composto unico oppure utilizzandola semplicemente così com’è e mettendola fra uno dei 5 strati
  2. Al posto dei cachi potete usare polpa di zucca cotta

NOTA

per chi stesse seguendo il #protocolloc36® di fase 1, è sufficiente ricreare la ricetta senza l’utilizzo dei fiocchi di cereali

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]]> Topinambur Trifolato https://www.dietistacremona.it/topinambur-trifolato-20201185791.html Tue, 24 Nov 2020 07:10:38 +0000 https://www.dietistacremona.it/?p=85791 Finalmente è arrivato !Il Topinambur è un tubero e lo possiamo trovare fra ottobre e aprile. Ha un sapore simile al carciofo, infatti viene chiamato anche […]

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]]> Finalmente è arrivato !
Il Topinambur è un tubero e lo possiamo trovare fra ottobre e aprile. Ha un sapore simile al carciofo, infatti viene chiamato anche Carciofo di Gerusalemme .
Questo vegetale potrebbe però avere una piccola controindicazione, infatti contiene INULINA uno zucchero non disponibile (ovvero non viene digerito dagli enzimi presenti nel nostro organismo) per questa ragione per chi non ha un *intestino allenato* potrebbe portare problemi di gonfiore addominale, dissenteria, dolori.
Se lo volete consumarlo ma siete poco allenati, iniziate con poco così da allenare i batteri dell’ intestino a ricevere l’inulina che la fermenteranno per ricavarne nutrimento, favorendo la crescita di batteri intestinali buoni, migliorando l’attività intestinale e riducendo il colesterolo.
Per pulite il topinambur potete utilizzare il cucchiaio, ma per pelarlo senza sbatti, potete utilizzare il pelapatate.

Ingredienti

Topinambur
Aglio
Olio extravergine d’oliva
Maggiorana
Basilico
Prezzemolo
Pizzico di sale

Cuciniamo insieme

  • Ho pulito il topinambur con il cucchiaio e l’ho tagliato a fettine con la mamdolina
  • In una pentola ho messo olio e aglio ho lasciato insaporire poi ho aggiunto il topinambur a fette, maggiorana e basilico fresco
  • Cotto aggiungendo un pizzico di sale e a fine cottura ho aggiunto del prezzemolo fresco

Consiglio

masticate molto molto bene, ne aiuterete la digestione

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