Giorno 7 di quarantena a causa dell’epidemia Covid-19

Cosa faccio in questo periodo di stop forzato dal’ambulatorio?

Gioco con il mio piccolo Michele, organizzo il mio lavoro per il futuro, leggo libri (finalmente) con la mia tazza di tè Kukicha sempre accanto e ho imparato a rallentare i ritmi.
Cucino, e mentre cucino penso, medito, sorrido, prego . . . mi riprendo un po del mio tempo che solitamente mi vedo sfuggire di mano perché sempre troppo di corsa.

Stasera zuppa di miso e carciofi agli aromi.

Ingredienti per la ricetta dei carciofi

• Carciofi
• Olio di oliva extravergine
• Aglio
• Spezie (masala indiano per verdure, rosmarino, papavero, pepe)
• Limone a fette

Procedimento

• Accendiamo il forno a 200° modalità ventilato
• Puliamo e tritiamo grossolanamente l’aglio (io l’ho tritato a coltello)
• Ora prendiamo i carciofi, li tagliamo a metà e togliamo la peluria che si trova nel mezzo di questo vegetale, poi li mettiamo a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano mentre prepariamo il condimento.
• In una ciotola mettiamo olio con l’aglio tritato, il pepe, rosmarino, papavero e masala indiano per verdure, mischiamo bene con i rebbi della forchetta)
• Prendiamo una pirofila da forno, mettiamo le metà dei carciofi rivolte verso l’alto e riempiamo l’incavo dove abbiamo tolto la peluria con il mix di spezie e poi capovolgiamo le nostre metà e spennelliamo con l’olio i carciofi.
• Inforniamo la pirofila in forno per 15 minuti scoperta, trascorsi i 15 minuti copriamo con un coperchio o con la carta stagnola e cuociamo per altri 25 / 30 minuti a 180° / 200°
• Terminata la cottura i carciofi saranno pronti per essere portati in tavola.

Buon appetito !

L'articolo Carciofi speziati proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.