Da considerarsi anche un superfood fa parte della stessa famiglia dei cavoli
Dal sapore delicato ma anche un po’ amarognolo è ricco in

• Vitamina C
• polifenoli e antiossidanti che lo rendono un potentissimo antinfiammatorio
• la sua ricchezza in tiocianati lo rende un alimento anticancro e utile nella riduzione del colesterolo
• indicato per regolare la pressione perché ricco di potassio

?può essere utilizzato sia in zuppe che frittate o semplicemente come verdura di contorno.

Ingredienti

Pak Choy
Olio di oliva extravergine
Aglio
Scalogno
Tamari
Peperoncino tritato
Gomasio

Procedimento

• Se vogliamo che il nostro Pak Choy rimanga verde brillante dobbiamo prima tagliarlo in quarti e lavarlo sotto l’acqua corrente fredda
• per la cottura possiamo utilizzare una padella o un wok in ghisa a fuoco medio aggiungere olio ungendo bene le superfici della nostra padella. Quando l’olio sarà caldo aggiungere l’aglio, lo scalogno e saltare per 1-2 minuti mescolando bene
• Aggiungiamo il tamari saltiamo per un paio di minuti poi copriremo con il coperchio e cuocete finché le foglie bianche si saranno ammorbidite
• mescolare di tanto in tanto e pochi minuti prima di terminare la cottura aggiungere il peperoncino tritato e il gomasio. Spadellate per qualche minuto e il Pak Choy è pronto

L'articolo Pak choy saporito proviene da Dietista Paola Chiari - Cremona.