Penne di ceci al limone e pistacchio

Oggi una ricetta che rende omaggio al pistacchio!

Ingredienti

Penne di farina di ceci
Pistacchi o granella di pistacchi
Crema di pistacchi @damiano_organic
Limoni bio con buccia edibile (commestibile)
Olio extravergine d’oliva

Procedimento

• Iniziamo preparando la granella di pistacchi frullando dei pistacchi nel frullatore (io la granella già l’avevo)
• Poi prepariamo il succo di un limone e la scorza grattugiata del limone
• Ora in una padella mettiamo l’olio di oliva extravergine a cui aggiungiamo la scorzetta del limone che faremo appassire, poi aggiungiamo la granella di pistacchi che salteremo in padella e poi aggiungiamo il succo di limone.
• Per rendere tutto più cremoso ho aggiunto anche un cucchiaio di crema di pistacchi.
• Ho cotto la pasta al dente
• Poi ho mantecato la pasta con il sughetto che ho preparato con i pistacchi.
• Se volete potete terminare il nostro con una spolverata di granella di pistacchi oppure lievito deattivato in scaglie, o polvere di semi oleaginosi.