Biscotti Baci di Dama – la ricetta rivisitata
02/02/2018
PAUSA-PRANZO PIADINA GLUTENFREE
27/05/2018Fuori piove ma noi abbiamo il sole dentro grazie ad un bel piatto di pasta senza glutine al mais bianco Nutracentis
Il condimento è nato da una preparazione semplice ma particolarmente gustosa.
Gli ingredienti
- Qb Broccoli verdi
- 1/2 Cipollotto di Tropea
- Qb Olio di oliva extravergine
- 2 o 3 Pomodori secchi
- Qb Gomasio aromatizzato allo zenzero
- 1 tazza piccola di anacardi (precedentemente ammollati)
- Qb Olive
- 1/2 avocado (se lo vogliamo sostituire all’olio per la preparazione del pesto)
- 1 cucchiaino di manciata di semi di lino, sesamo bianco e nero, semi di girasole
Come procedere
Per iniziare ho preparato i broccoli verdi saltati in padella con dell’olio extravergine, del cipollotto di Tropea, dei pomodori secchi di Sicilia e del gomasio allo zenzero.
Poi ho preparato il pesto di broccoli ed anacardi : Broccoli verdi preparati poco prima + anacardi ammollati da almeno 3 ore + olive + olio /avocado … frullato tutto et voilà un pesto gustosissimo ?.
Poi il tocco croccantezza al gusto di popcorn grazie ai piccoli semi (lino, sesamo bianco e nero, girasole) che ho tostato in un padellino antiaderente che sparsi sulla pasta hanno dato un gusto ed una consistenza particolare e unica!
Da provare assolutamente! ?
Nutracentis è una linea di pasta di altissima qualità, senza glutine, a basso indice glicemico ed indicata anche per gli intolleranti al nichel per il ridotto (quasi inesistente) contenuto di questo metallo.
Oltre ad essere un superfood, questa pasta non si sfalda e tiene bene la cottura al dente …. davvero ?
Io ho cotto la pasta con il metodo della cottura passiva.
Piatto a base di superfoood ed antiossidanti !
Provatelo !!
Ricetta indicata per :
- Celiaci (se si utilizza pasta senza glutine)
- Vegetariani
- Vegani
- Intolleranti al lattosio
- Allergici al nichel
- Pazienti oncologici
- Bambini
- Sportivi