LA BRUSCHETTA RUSTICA

Spesso la mia colazione prevede due fette di buon pane tostato (al grano saraceno) con olio di oliva extravergine e origano, praticamente la comune bruschetta !
Ma oggi ho voluto migliorare dal punto di vista glicemico la colazione arricchendo la mia classica bruschetta.

Ingredienti :

2 Fette di pane (meglio se integrale)
1 avocado
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di semi di lino
1 cucchiaio di noci tritate
1 cucchiaio di pistacchi
QB Olio di Oliva Extravergine
QB origano
QB pepe (una spolverata)

Creiamo la nostra Bruschetta :

• Prendiamo le fette di pane integrale, lo mettiamo a tostare qualche minuto per renderlo croccante
• A parte prendiamo la frutta secca e la tagliamo a mano grossolnamnete (così non roviniamo i principi nutritivi che contiene.
• Poi in un pentolino antiaderente che preriscalderemo, mettiamo poi i semi oleosi che faremo tostare per qualche minuto (non fateli bruciare)
• Una volta pronto i semi li passiamo in un macina caffè o in un mortaio di pietra per tritarli grossolanamente
• Uniamo la granella di frutta secca con i semi, l’ogigarno e il pepe e mischiamo bene
• Tagliamo a fette l’avodaco e con le fette ricorpiamo il pane, spennelleremo con dell’olio di oliva e  poi cospargeremo di granella saporita.

Questa colazione è ricca di proprietà nutrizionali perchè ricca di :

• Grassi buoni come gli Omega 3 e linoleico che stimolano il colesterolo buono HDL e favorscono la diminuzione del colesterolo cattivo LDL
• Vitamine, ed antiossidanti utili per migliorare gli stati infiammatori che portano alla formazione di radicali liberi che causano precoce invcchiamento.
• Minerali che servono per il buon funzionamento del nostro organismo (pensate che un avocado contiene una quantità di potassio pari a 3 banane)
• Proteine importanti perchè permettono una buona funzionalità cellulare all’interno dell’organismo
• Fibre utili per modulare l’apporto di grassi e zuccheri nel flusso sanguigno, migliorano la peristalsi intestinale, portando una prolungata sazietà.

Di facile digestione è indicata per :

• Celiaci (utilizzando pane prodotto con farine senza glutine)
• Onnivori
• Vegetariani
• Vegani
• Intolleranti al latttosio
• Pesco-Vegetariani