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Porridge e …. Porridge

Mentre scrivo questa ricettina sono in vacanza nel Parco dello Stelvio in Trentino e per affrontare le nostre lunghe ed impegnative passeggiate è necessario iniziare la giornata con una bella colazione nutriente e ricca di principi nutritivi per una partenza super sprint ! Stamattina lo Stelvio si è svegliato leggermente coperto da nubi, dietro casa » Continua

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Porridge – la colazione perfetta

Oggi vorrei parlarvi del Porridge una ricetta di origini anglosassoni che non solo ha conquistato noi nutrizionisti per la sua genuinità, ma in realtà ormai fa il giro del mondo. Se fatta bene, è una delle migliori colazioni a basso impatto glicemico ed insulinemico. I vantaggi di questa ricetta Il carico e l’indice glicemico migliorano » Continua

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Dolci Natalizi – Bon Bon di Cocco e Limone

Prepariamo gli ingredienti 2 tazze di cocco grattugiato (* senza glutine) + extra ½ tazza di mandorle 3 – 4 datteri Medjoul o 2 o 3  cucchiai di Uvetta sultanina scura oppure 2 o 3 cucchiai di miele o sciroppo di malto di riso (* senza glutine) 2 cucchiai di Olio di cocco o mais » Continua

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Anacardino con prezzemolo e semi di papavero

Gli ingredienti per la nostra ricetta 200 gr di anacardi 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di lievito disattivato in scaglie 1 cucchiaino di aceto Qb foglie di prezzemolo / erba cipollina Qb semi di papapvero / sale / pepe 1 pizzico di sale Prepariamo la ricetta Mettiamo gli anacardi in ammollo nell’acqua » Continua

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Formaggella di anacardi al gusto di peperoni rossi – la ricetta

Oggi nuovo esperimento in cucina, una formaggella a base di anacardi e peperoni rossi che ricorda un po il sapore del Cheddar. Il sapore non manca, il profumo provoca acquolina in bocca, e questa formaggella priva di latte sarà la perfetta sostituzione al classico formaggio vaccino. Un’alternativa in più per variare la nostra alimentazione, con » Continua

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Crema cacao, avocado e vaniglia – la ricetta

Se quando alla mattina, vi svegliate con quella voglia di un dolce cremoso, questa crema è ciò che potrebbe fare al caso vostro. Magari accompagnata ad una fetta di pane tostato per una colazione davvero super. Ingredienti per la crema 1 avocado maturo e molto morbido Qb latte di anacardi Qb Cacao in polvere non » Continua

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Pesto di cavolo nero – la ricetta

Questa ricetta proposta sul mio canale Instagram Story (dietista Paola) ha fatto il botto !! Avevo proposto il video di mio figlio Michele che mangiava un gran piattone di pasta condita con un ottimo pesto di cavolo nero e anacardi. Vista la grande richiesta, ho pensato di proporvi qui di seguito la ricetta.   Gli » Continua

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AVOCADO IMPANATO SAPORITO

Come spesso accade si ha voglia di qualcosa di sfizioso, e così ho pensato di scrivere alcune ricette saporite per i nostri aperitivi casalinghi. Ingredienti della ricetta 2 Avocado Farina di riso integrale Uova Pane gratuggiato (glutenfree in caso di celiachia) 1 Cucchiaino di sale Qb peprroncino di cayenna ( o altre spezie a piacere » Continua

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