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Cereali in chicco : integrali, decorticati, perlati – scopriamone le differenze

Una delle domande più ricorrenti che mi viene posta  in ambulatorio è Che differenza c’è  fra cereali in chicco integrali, decorticati e perlati? L’argomento è interessante, ma prima di dirvi esattamente la differenza, vorrei parlarvi di com’è fatto il chicco dei cereali in questione. La struttura del chicco I cereali in chicco, sono ricoperti esternamente » Continua

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RISO NERO INTEGRALE E LUERTIIS

Oggi ripropongo la classica ricetta di riso e luertiis ma con la variante di riso nero rendendo così questa ricetta oltre che buona, ottima anche dal punto di vista nutrizionale. I Luertiis sono un’alimento che da sempre in primavera riempie i campi nelle zone di campagna delle nostre città ma poco spesso viene utilizzato. A » Continua

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RISO BIANCO O INTEGRALE?

                                    I cereali si dividono in 2 gruppi: cereali integrali cereali raffinati Questa distinzione è data dal grado di trasformazione al quale vengono sottoposti. I cerali integrali, considerati ancora grezzi, hanno una percentuale maggiore di sali minerali e » Continua

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MUFFIN INTEGRALI ALLA NUTELLA

  Valori Nutrizionali :   Kcal 170 / 220 (a porzione in base al peso del muffin)   Carboidrati 65 % Proteine 10 % Lipidi 25 %     Ingredienti :   110 gr farina grano saraceno 110 gr farina universale senza glutine DS 100 gr succo di mela (prendere una mela e centrifugarla oppure » Continua

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