dietista background light

Porridge e …. Porridge

Mentre scrivo questa ricettina sono in vacanza nel Parco dello Stelvio in Trentino e per affrontare le nostre lunghe ed impegnative passeggiate è necessario iniziare la giornata con una bella colazione nutriente e ricca di principi nutritivi per una partenza super sprint ! Stamattina lo Stelvio si è svegliato leggermente coperto da nubi, dietro casa » Continua

Continua

Porridge – la colazione perfetta

Oggi vorrei parlarvi del Porridge una ricetta di origini anglosassoni che non solo ha conquistato noi nutrizionisti per la sua genuinità, ma in realtà ormai fa il giro del mondo. Se fatta bene, è una delle migliori colazioni a basso impatto glicemico ed insulinemico. I vantaggi di questa ricetta Il carico e l’indice glicemico migliorano » Continua

Continua

Pasta FiberPasta – gusto e salute in un piatto

FiberPasta è uno dei prodotti che quest’anno ha sponsorizzato attivamente il Mese della Prevenzione che ogni anno propongo come incontro di informazione e sensibilizzazione verso una corretta e sana alimentazione. Ho conosciuto FiberPasta quando ancora studiavo e grazie alla sua storia e alle sue caratteristiche è  entrata a far parte della dipsensa di casa nostra » Continua

Continua

Sorgo con gamberetti broccolo romano e menta fresca

Il Sorgo è uno dei miei cereali preferiti e così oggi ho cercato di creare una ricetta di mare invernale, antiossidante e preventiva ma con un tocco fresco dato dalle foglie di menta che ho in giardino. Ecco la mi insalata calda di sorgo con gamberetti, broccolo romano e menta ! Per la preparazione servono » Continua

Continua

Crema spalmabile di anacardi e lucuma – la ricetta

Recentemente ho scritto un articolo che parla di uno zucchero superfood chiamato Lucuma, ottenuto da frutti che nascono nel Sud America. Ho pensato di darvi una ricetta semplice (una crema di lucuma spalmabile) che vi aiuti ad approcciarvi a questo nuovo ingrediente utilizzato come sostituto dello zucchero . Pochi ingredienti: 1 Tazza di Anacardi 2 » Continua

Continua

PANCACKE CON BURRO DI AVOCADO AL GUSTO VANIGLIA

–  COSA STAI FACENDO ??  STO CERCANDO LA MIA ANIMA GEMELLA …. – MA QUELLA E’ UNA TEGLIA DI TIRAMISU’ … EH BEH … POTREBBE ESSERE OVUNQUE !! Ogni scusa è buona per un dolce 🙂 E io mi sono preparata un dolce speciale per la colazione…leggermente rivisitato per renderlo genuino e completo dal punto » Continua

Continua

CIALDE DI MANDORLE E COCCO CON FIOCCHI DI RISO

Chi mi conosce sà che seguo con interesse il Professor Franco Berrino che grazie alle sue conoscenze mi permette di portare in ambulatorio novità alimentari dal punto di vista tecnico ma anche attraverso delle semplici ma ottime ricette. Infatti durante questi corsi di aggiornamento il professore spesso ci spiega come crea alcune ricettine semplici semplici » Continua

Continua

LA BRUSCHETTA RUSTICA

Spesso la mia colazione prevede due fette di buon pane tostato (al grano saraceno) con olio di oliva extravergine e origano, praticamente la comune bruschetta ! Ma oggi ho voluto migliorare dal punto di vista glicemico la colazione arricchendo la mia classica bruschetta.   Ingredienti : 2 Fette di pane (meglio se integrale) 1 avocado » Continua

Continua