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Pesto di Ortiche – la ricetta

La primavera è caratterizzata anche dalla comparsa delle ortiche nei campi. E con le foglie di questa pianta ho voluto realizzare un pesto gustoso e verdissimo. Il Pesto di Ortica. Questa pianta ha un nome latino ” Urere” che significa “bruciare” per la sua principale caratteristica urticante. Caratteristiche nutrizionali : Questa panta è ricchissima di » Continua

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Acqua Lauretana – il benessere in una bicchiere

Lauretana è uno dei prodotti che quest’anno ha sponsorizzato attivamente il Mese della Prevenzione che ogni anno propongo come incontro di informazione e sensibilizzazione verso una corretta e sana alimentazione. Ho conosciuto Lauretana qualche anno fa ad un evento di aggiornamneto Parmense (Cibus),  viste le sue caratteristiche è entrata subito a far parte delle nostre » Continua

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UMEBOSHI

Oggi vorrei parlarvi di un sostituto del sale davvero interessante ed innovativo. L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di non consumare più di 5 gr di sale al giorno. Sostanzialmente una quantità pari ad un cucchiaio da cucina. Purtroppo, però, studi evidenziano, invece, un uso e abuso di questa sostanza. Il Sale ha un grande ruolo » Continua

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ZUCCHERO SUPERFOOD – LA LUCUMA

Come ogni anno partecipo alla fiera cremonese “Il Bontà” il Salone delle Eccellenze Enogastronomiche Artigianali e delle Attrezzature Professionali. Anche quest’ anno sono andata alla scoperta di prodotti nuovi da proporre poi anche ai miei pazienti. Un prodotto che mi ha incuriosito molto prende il nome di LUCUMA. La Lucuma è sostanzialmente il frutto di » Continua

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ACQUA AROMATICA – elisir fresca giovinezza

Più ci saranno gocce d’acqua pulita, più il mondo risplenderà di bellezza. (Madre Teresa di Calcutta)   L’acqua è purezza e freschezza e per certi versi è la fonte del nostro star bene ! Bere acqua significa portare benessere al nostro organismo, idratarlo e pulirlo. Vi propongo un’ alternativa alla  *solita* acqua. Un’ acqua rinfrescante » Continua

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RICOTTINE SPEZIATE CUOR DI LUPINI

” Il solo modo per imparare a cucinare … è cucinare “ Cit. Alice Babette Toklas Sicuramente in cucina non sono particolarmente ferrata, ma mi piace sperimentare ricettine facili e veloci, giusto per cambiare un pò e per rendere la mia alimentazione e quella della mia famiglia, più salutare ma con gusto. Io adoro i » Continua

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Legumi si .. ma senza gonfiori

Spesso in ambulatorio arrivano pazienti con mille dubbi e domande! Oggi vorrei rispondere ad un quesito che mi viene spesso riproposto : ” Vorrei imparare ad utilizzare meglio i legumi nella mia alimentazione, solo che, come spesso accade, una volta terminato di mangiarli il mio stomaco si gonfia oppure si presentano dolori intestinali, come posso » Continua

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Latte vegetale di Sorgo

Spesso ormai si sente parlare di latti vegetali e nonostante l’ampia gamma che troviamo nei supermercati o nei negozi biologici, mi accorgo che la scelta cade sempre sui soliti tre : Latte di soia, latte di riso, latte di mandorle ! In realtà la scelta è infinita e visto che mi piace sperimentare ho provato » Continua

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PESCHE NOCI AL MIELE E FRUTTA SECCA

Quest’ anno l’estate è stata davvero calda  ed afosa, per questa ragione vitamine e minerali erano fondamentali per regolarizzare sia la pressione (con questa stagione spesso tendo ad averla sotto i piedi) che prevenire crampi e pesantezza alle gambe! Per queste e tante altre ragioni mi sono fatta una scorpacciata di pesche noci … dette » Continua

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INFUSO LIME E LAVANDA

Ultimamente sia i lettori della mia pagina facebook che i pazienti vista la stagione calda chiedono delle bevande rinfrescanti e dissetanti. Sia io che mio marito siamo estimatori di infusi, tè e tisane …. e siamo sempre alla scoperta di gusti nuovi! Vista la stagione e il sole che spesso brucia la pelle ho provato » Continua

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