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Biscotti Dolcezze di batata e mandorle

Recentemente ho partecipato ad un evento a Verona . Uno di quegli incontri che ti cambiano le prospettive o che comunque ti permettono di riflettere e di metterti in discussione, perché la vita è fatta anche di cambiamenti. Berrino, Lumera, Toso un grazie di cuore. Come sempre anche in questa occasione il Professor Berrino ha » Continua

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PASTA ANTIOSSIDANTE

Fuori piove ma noi abbiamo il sole dentro grazie ad un bel piatto di pasta senza glutine al mais bianco Nutracentis Il condimento è nato da una preparazione semplice ma particolarmente gustosa. Gli ingredienti Qb Broccoli verdi 1/2 Cipollotto di Tropea Qb Olio di oliva extravergine 2 o 3 Pomodori secchi Qb Gomasio aromatizzato allo » Continua

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Risotto con barbabietola e crema di capra

Durante le festività natalizie ho passato parecchio tempo a casa della mia mamma e così abbiamo deciso di sperimentare nuove ricette gustose che poi abbiamo anche divulgato sul mio profilo Instagram (dietistapaola) …. colgo l’occasione, se non lo avete ancora fatto, vi consiglio di andare sul profilo e seguire sia la sezione storie che il » Continua

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Hummus di ceci, capperi e olive – ricetta a freddo

L’ Hummus è una crema molto versatile in cucina sia negli utilizzi che nella preparazione perchè la si può utilizzare sia come crema spalmabile o come condimento per una pasta. Spesso può essere una base cremosa per delle Tortillas, Crepes o pizza, ma anche semplicemente su di una fetta di pane tostato a colazione o » Continua

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Hummus di cicerchie, broccolo verde e spezie

Giallo come il sole caldo dell’estate in questa giornata fredda ed invernale. Ecco il nostro hummus di cicerchie con broccolo verde, capperi e curcuma. Miki ha deciso di spazzolare tutta la sua pasta …. e l’ hummus rimasto ?? …. Bhe Miki aiutandosi con la spatola in silicone lo ha letteralmente fatto sparire fra un » Continua

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Riso basmati con zafferano e carciofi

Abbiamo da poco lasciato alle spalle le feste natalizie e qualche influenza , parola d’ordine detossiniamoci con una ricetta ricca di carciofi, una delle mie verdure preferite e di stagione ? Oggi  vi propongo il mio riso basmati con zafferano e carciofi ! Prepariamo gli ingredienti: 3 manciate di riso basmati 1bustina di zafferano o  » Continua

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Formaggio – Ricotta di Anacardi al pepe rosa

Ormai la mia mamma Luisa chi la ferma più? Ora che ha scoperto il mondo Vegetariano e Vegano sta sperimentando tante ricette davvero interessanti, e prontamente sono qui a documentarle per voi. Oggi si è cimentata in un formaggio vegano a base di anacardi, ecco nata la nostra Ricotta di Anacardi. Gli ingredienti per la » Continua

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Pasta FiberPasta – gusto e salute in un piatto

FiberPasta è uno dei prodotti che quest’anno ha sponsorizzato attivamente il Mese della Prevenzione che ogni anno propongo come incontro di informazione e sensibilizzazione verso una corretta e sana alimentazione. Ho conosciuto FiberPasta quando ancora studiavo e grazie alla sua storia e alle sue caratteristiche è  entrata a far parte della dipsensa di casa nostra » Continua

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Crema spalmabile di anacardi e lucuma – la ricetta

Recentemente ho scritto un articolo che parla di uno zucchero superfood chiamato Lucuma, ottenuto da frutti che nascono nel Sud America. Ho pensato di darvi una ricetta semplice (una crema di lucuma spalmabile) che vi aiuti ad approcciarvi a questo nuovo ingrediente utilizzato come sostituto dello zucchero . Pochi ingredienti: 1 Tazza di Anacardi 2 » Continua

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ZUCCHERO SUPERFOOD – LA LUCUMA

Come ogni anno partecipo alla fiera cremonese “Il Bontà” il Salone delle Eccellenze Enogastronomiche Artigianali e delle Attrezzature Professionali. Anche quest’ anno sono andata alla scoperta di prodotti nuovi da proporre poi anche ai miei pazienti. Un prodotto che mi ha incuriosito molto prende il nome di LUCUMA. La Lucuma è sostanzialmente il frutto di » Continua

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