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Batata – la patata a basso indice glicemico

Partiamo con il dire che il titolo non ha un errore di battitura, ma oggi non parleremo delle classiche patate ma di una patata particolare …particolare come il suo nome . La Batata. La Batata – il tubero salutare Il nome botanico di questo tubero è Ipomea Batata. E’ una pianta erbacea che appartiene alla » Continua

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Cereali in chicco : integrali, decorticati, perlati – scopriamone le differenze

Una delle domande più ricorrenti che mi viene posta  in ambulatorio è Che differenza c’è  fra cereali in chicco integrali, decorticati e perlati? L’argomento è interessante, ma prima di dirvi esattamente la differenza, vorrei parlarvi di com’è fatto il chicco dei cereali in questione. La struttura del chicco I cereali in chicco, sono ricoperti esternamente » Continua

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POLENTA CORVINA CON BROCCOLI – la ricetta –

Oggi sono senza voce e quindi la cosa migliore è sperimentare in cucina così con mio figlio Miki e la mia mamma Luisa siamo alle prese con una nuova ricetta davvero interessante per il nuovo prodotto che sto utilizzando che si tratta di una farina di masi … ma non il classico mais giallo ma » Continua

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UMEBOSHI

Oggi vorrei parlarvi di un sostituto del sale davvero interessante ed innovativo. L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di non consumare più di 5 gr di sale al giorno. Sostanzialmente una quantità pari ad un cucchiaio da cucina. Purtroppo, però, studi evidenziano, invece, un uso e abuso di questa sostanza. Il Sale ha un grande ruolo » Continua

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FIBRE

FIBRE Oggi parliamo di FIBRE…. Argomento ormai conosciuto..ma spesso sottovalutato Scopriamo insieme perchè ne abbiamo bisogno…e dove possiamo trovarle. Poi..ditemi la vostra PERCHE’ NE ABBIAMO BISOGNO? Nonostante ce lo ripetano fino alla noia, le fibre sono molto importanti per la nostra salute. Mangiare la corretta quantità di fibre, aiuta a prevenire il diabete di tipo » Continua

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