GOLDEN MILK – LATTE D’ORO

Il colore del golden milk (latte d’oro)

Il golden milk o latte d’oro è di colore GIALLO, colore che nel linguaggio dei fiori significa gelosia o infedeltà, se parliamo di benessere rappresenta il  simbolo della luce del sole, dell’energia, dell’intelletto, del sistema nervoso e del buon umore.

E’  abbinato, nelle tradizioni olistiche, al Terzo Chakra che si trova nella regione del plesso solare che corrisponde all’ ombelico, definito anche Nabhi e rappresenza il il fulcro del benessere.

Questo Chakra ha il controllo del benessere degli organi che si trovano nella zona del plesso solare e parliamo di : Intestino, Fegato, Stomaco e vie biliari.

Mentre in cucina il colore Giallo è rappresentato da alimenti ricchi di Carotenoidi, forti antiossidanti che contrastno l’insorgenza di radicali liberi che favoriscono il precoce invecchiamento dell’organismo. Fortificano il sistema immunitario e riducono l’insorgenza di problematiche cardiche ed il rischio di cancro.

Oltre agli ortaggi, il giallo rappresenta il caratteristico colore di alcune spezie preziose come lo zafferano, la curcuma, zenzero.

La curcuma

Oggi parliamo di Curcuma, spezia dal colore giallo dorato e dal  gusto a prova di ghiandole salivari.

Parlare di Curcuma significa parlare di una radice che ha la caratteristica di colorare di giallo i cibi, infatti è anche conosciuta con il nome di zafferano d’India, mentre l’aroma caldo e pungente ricorda quello dello zenzero con il quale ha familiarità.

La Curcuma è una spezia molto diffusa nella medicina hawaiana e nell’alimentazione indiana, cinese e che nei secoli trova benifici nella tradizionale medicina ayurvedica Indiana, grazie alle sue proprietà terapeutiche e preventive

Le proprietà farmacologiche date da questa spezia che in definitiva è da considerarsi una Droga sono :

• favorire la salute del fegato quindi favorisce la disintossicazione dell’organismo, la salute dell’intestino. Inoltre stimola i processi biliari che favoriscono la digestione dei grassi.

• Rientrando nella lubrificazione delle nostre articolazioni, tende a sfiammare ed a migliorare dolori muscolari ed articolari (come il mal di schiena).

• Attraverso il processo di disinfiammazione riduce l’alcera gastrica e problematche di atrosi.

• contribuisce all’eliminazione di eccessi di colesterolo.

• Antivirale e consigliato nel cambio stagione per aumentare le difese immunitarie.

• Antispasmodico naturale, quindi indicato in caso di ciclo mestruale doloroso

• Antispatico e contrasta il meteorismo e la flatulenza

• Antiossidante perchè contrasta l’effetto negatico dei radicali liberi.

Proprio perché la curcuma ha la caratteristica di contrastare i dolori articolari e proprietà antiossidanti parleremo del LATTE D’ ORO o GOLDEN MILK, bevanda sicuramente conosciuta da tutti gli sportivi o coloro che praticano Yoga perché migliora l’elasticità articolare permettendo di rimanere in posizioni particolarmente complesse senza recare sofferenza alle articolazioni.

Questa bevanda in realtà è indicata non solo in chi pratica sport ma per tutti coloro che hanno problematiche a livello articolare e dolori alla colonna vertebrale.

E’  inoltre considerata un’ottima bevanda disintossicante perché aiuta l’eliminazione delle tossine e ne viene consigliata l’assunzione per 40 giorni.

L’assunzione di curcuma o di questa bevanda è sconsigliata in presenza di calcoli biliari, di emorroidi e gravidanza.

Il ” Latte d’Oro” o “Golden Milk”  –  La Ricetta

La ricetta si sviluppa in due parti :

1. preparazione dell’impasto che verrà utilizzato per 40 giorni e che andrà conservato in un contenitore di vetro ed in frigorifero. Se l’impasto di curcuma e acqua non verrà utilizzato per la bevanda di latte non buttatelo perché oltre a conservarsi in frigorifero potrete comunque utilizzarlo per insaporire qualsiasi vostra ricetta.

2. Preparazione giornaliera del latte

Preparazione dell’impasto a base di curcuma

120 gr acqua
50 gr curcuma

• In un pentolino a fuoco basso scaldare la curcuma con l’acqua e mescolare fino ad ottenere una pastella lucida dalla consistenza morbida e cremosa (circa 2/3 minuti).
• Una volta pronto il composto, lasciarlo raffreddare e conservare in frigorifero, in un vasetto di vetro per 40 giorni.

Preparazione del Latte d’Oro (golden milk)

Ingredienti

• 1 bicchiere di latte vegetale (riso o avena) io solitamente scelgo il latte di riso
• 1  cucchiaino di pasta di cucrcuma (che abbiamo preparato in precedenza
• 1 cucchiaio di olio di mandorle dolci per uso alimentare (in alternativa l’olio di oliva xtravergine, burro di cocco o burro gee chiarificato)
• 1 cucchiaio di miele d’acacia ( o millefiori)
• 1 pizzico di cannella o Vaniglia bourbon in polvere (se gradite)
• 1 pizzico di pepe se piace (per migliorarne l’assorbimento della curcuma ne è consigliata l’associazione con piperina = pepe).

Procedimento

• In un pentolino versare un bicchiere di latte vegetale (io prediligo quello di riso) aggiungo un cucchiaino di preparato alla curcuma con un cucchiaino di olio di mandorle dolci per uso alimentare (in alternativa l’olio di oliva xtravergine, burro di cocco o burro gee chiarificato) con un cucchiaio di miele d’acacia o millefiori.
• A fuoco lento scaldo il tutto finchè non vedrete che la bevanda fuma.

Come comsumare il latte d’oro (golden milk)

Una volta caldo il nostro latte può esser bevuto semplicemente così oppure messo in un frullatore e frullare fino a renderlo una bevanda spumosa.

In estate,volendo, si può consumare la bevanda fresca aggiungendo un paio di cubetti di ghiaccio.
Una volta pronta la bevanda, a piacere è possibile consumarla con una spolverizzata di cannella e pepe.

Interazione con terapie farmacologiche

Nell’alimentazione orientale questi sono ingredienti che fanno parte da millenni della cultura culinaria, per le loro caratteristiche benefiche, ma in ogni caso non sono da ritenere una terapia medica.

Ogni qualvolta si volesse assumere alimenti di questo tipo è sempre necessario consultare il proprio medico sopprattutto se si è in una condizione clinica particolare: c’è il rischio che questo genere di alimenti interagisca con il buon funzionamento di alcuni farmaci.

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